CARACTERÍSTICAS
- Tipo de vino: Blanco
- Zona de producción: Ribeira Sacra, Subzona Riberas del Miño
- Denominación de Origen: DO Ribeira Sacra, Galicia.
- Bodega: Bodegas Casa de Outeiro, ubicada en San Xulián de Arriba, Lugo, Galicia.
- Cosecha: 2021
- Calificación DO cosecha: Muy buena
- Variedades de uva empleada: 100% Godello
- Tipo de botella: Troncocónica
- Grado alcohólico: 13%
- Acidez Total: 5,7
- pH: 3,69
- Acidez volátil: 0,18
- SO2L/T: 15
- Elaboración/Envejecimiento: Una vez que la uva llega a bodega, comienzan con una selección para eliminar racimos en malas condiciones. Esta selección es clave ya que les asegura procesar uva en perfecto estado sanitario. Se realiza el despalillado y luego el prensado para extraer el mejor jugo. Este jugo se enfría y se deja estático por 24 a 48 horas para precipitar las borras, luego el líquido limpio es trasegado y enviado a fermentación, la cual se desarrolla a temperaturas de entre 14 y 15ºC. Una vez terminada la fermentación alcohólica comienzan un proceso de battonage para acomplejar la terminación de boca del vino y estructurarlo mejor. Un 10% del vino tiene un paso por barrica de 2 a 3 meses. Luego de 4 meses se procede al embotellado. Buscan que preserve la fruta primaria.
FORMATO
- Pack de 3 botellas de 0,75 litros
- Pack de 6 botellas de 0,75 litros
MÁS INFORMACIÓN
CATA:
Color: Amarillo verdoso, limpio y transparente.
Nariz: Nariz compleja, manzana verde, tintes cítricos y aromas minerales provenientes del suelo.
Boca: Estructurado, fresco, de acidez marcada y final largo.
GAMA ESCUDO: Esta gama hace honor al escudo de armas de la Casa de Outeiro. Cada vino se relaciona con uno de los cuatro cantones del escudo y recibe un nombre que le da personalidad propia. Son vinos que proceden de uvas seleccionadas, con presencia de madera en el tinto o reposo en botella en el Godello y el Rosado. Vinos que no pasan por alto en ninguna mesa. Son el escudo de la bodega.
CASA DE OUTEIRO
Nuestro proyecto nace con la familia Maseda Fole en el año 2019, cuando Mercedes, heredera de la Casa de Outeiro, nos entregó parte de su historia en esas paredes a cambio de una promesa, reconstruir La Casa y sus 6 siglos de historia.
Esta promesa es nuestro presente y nuestro futuro.
